Magazine Risco Zero Nº12

magazine risco zero BREVES NOTÍCIAS | Internacional TOAL ECOBEBIDAS UMA BEBIDA DO FUTURO Numa altura em que deitar fora, desperdiçar e depositar representa cerca de 50% dos alimentos produzidos (Parlamento Europeu), a problemática da fome assume elevada relevância e que até 2050, para uma população de 9 mil milhões de pessoas, a produção alimentar deverá aumentar cerca de 20%, sem que se coloque em causa (ainda mais), a sustentabilidade do meio am- biente (FAO, 2017), a palavra de ordem é INOVAR. Foto: UC Neste contexto nasce a Toal Ecobebidas, uma marca diferente que pretende revolucionar o mercado das bebidas à base de soro de leite e que tem em consideração as novas tendências alimentares sem esquecer as problemáticas associadas aos métodos produtivos atuais. Assim, na criação das novas bebidas entram ingredientes chave como o soro excedente do fabrico de queijo, um subproduto bastante poluente, e morangos que não têm calibre suficiente para venda ao consumidor final, a designada “fruta feia”. Aadaptam-se a todos sem prejudicar o meio ambiente é a frase que caracteriza a nossa marca. A gama Toal é constituída por bebidas que são alternativas saudáveis para o consumidor e cuja produção assenta numa economia circular verde. No caso do soro proveniente do fabrico do queijo, as bebidas contribuem para mitigar um problema ambiental, evitando que este entre na rede de águas. No caso dos morangos, ao aproveitar as peças de fruta que não podem ser vendidas ao consumidor final, combate-se o desperdício alimentar. Todos os anos a indústria da produção de queijo gera grandes quantidades de soro, produto este que é altamente bioacumulável. Por outro lado, estas quantidades são também desperdício alimentar, visto que o soro do ponto de vista nutricional é bastante completo. Só este ano, na Europa, espera-se que a subprodução de soro ultrapasse os 92 Mil Milhões de litros. A grande inovação destas ecobebidas assenta no facto de aproveitarmos todas as propriedades do soro: não só as proteínas (“whey”), mas também a água, os açúcares e os sais minerais e de não exigir um processo de confeção complexo. Sendo que, para além da receita, estes são os pontos que nos destacam das marcas concorrentes. A gama Toal, apresenta uma família de dois produtos: Toal Proteína e Toal Energia, ambas de sabor a morango. Acrescenta-se as suas qualidades diferenciadoras como o conteúdo probiótico, antioxidante e a isenção de gordura.. São bebidas 100% naturais (sem corantes, nem conservantes) e que que se adaptam ao consumo por parte de intolerantes à lactose, celíacos e vegetarianos. Rita Margarida Martins dos Santos